Mad

Madlavning er en af de helt faste aktiviteter i Vikingelandsbyen, hvad enten det er i hverdagen med børnene eller til festlige arrangementer. Den mad vi spiser, tager sit udgangspunkt i årstidens råvarer, i det køkkenudstyr man arkæologisk har fundet fra vikingetiden og i den viden vi har om datidens råvarer. Da vi supplerer med hvad der siges om mad i de norrøne tekster og sammenligner denne viden med nordiske madtraditioner, kan vi faktisk give et bud på vikingemad. Lidt på sjov, kalder vi det for det gamle vikinge køkken.

Mange tænker på bålmad som noget primitivt, men et af vores mål er faktisk at vise, at man også med tusind år gamle redskaber kan lave fin og spændende mad. Og den skal smage godt! Vi lægger også stor vægt på måltidet; det skulle gerne være dagens højdepunkt. At dele sin mad med andre, er faktisk en af de mest grundlæggende udtryk for menneskeligt fællesskab - det vil vi gerne vise og tilbyde vores gæster.

Der er mange ting vi ikke ved om vikingetidens mad. Hvor almindeligt var salt, for eksempel? Hvad var den mest brugte form for konservering? Hvor meget grønstager spiste man? Drak man bygges om øl, eller spiste man den også i grød og brød? Drak man rent vand? Der er mange gode spørgsmål, men gennem at afprøve mulighederne, kan vi komme lidt tættere på de gode svar.

Brug for vand

har gæsten ved bordet,

hånddug og høflighed.

Venligt væsen, om det vindes kunde,

tale og samtale

- Eddaen

I 2006 hed temaet for Danmarkshistorien i Vestskoven "Alletiders Måltid", og vi benyttede os af lejligheden til, langt om længe, at lave en kogebog. Download: Alle tiders måltid (1,4 MB)

I oktober 2010 deltog Vikingelandsbyen in Kroppedal marked "Alle tiders mad". TV-Ishøj lavede et indslag om arrangementet som du kan se på www.youtube.com/watch?v=LOYWwk7G9TE og www.youtube.com/watch?v=Iuyx70xfPWA